Тайский кокосовый суп.

[bambik]

Хотела сварить тайский кокосовый суп, спросила у мамы рецепт, но поняла, что не хочу сейчас с этим возиться.
Записываю рецепт, чтобы еще раз не мучить маму (заодно и для правки, если что не так запомнила).

400 мл кокосового молока
600 мл куриного бульона
1 средний красный перец (гамба)
1 зубчик чеснока
зангвиль - в чищеном виде как три зубчика чеснока
цедра одного лимона
сок одного лимона
немного овощей типа кабачков и брокколи, тыквы (тонкими кусочками), грибы

перец очень мелко порезать, обжарить и снять со сковородки
чеснок потереть, обжарить и снять
аналогично зангвиль и лимонную цедру
вернуть все в сковородку, добавить лимонный сок. Если смесь слишком густая, добавить немного бульона.
Выложить все в блендер, прокрутить, вернуть в сковородку и еще немного обжарить
добавить остроту (если острый перец, то когда?), 1/8 ложки

Кокосовое молоко вылить в кастрюльку, дать закипеть
добавить бульон, дать закипеть
Добавить смесь со сковородки, дать закипеть,
Добавить вареную куриную грудинку, дать закипеть
Мелко порезанные овощи залить супом и подавать.

Что забыла?
Еще вроде куcбара была?
Куcбара идет в тарелку.

Comments

[yulchitay.livejournal.com]

Интересный рецепт, запишу себе, хотя я кокос не употребляю ни в каком виде, может суп понравится :) Спасибо тебе и твоей маме:)

[bambik.livejournal.com]

Я кокос тоже ненавижу. А оказалось, что у кокосового молока совсем другой вкус.

[redhill.livejournal.com]

я на кокосовом молоке варю обалденно вкусный суп с крупными креветками (как раз в тив-таме недавно скидка была :-)), и все проще гораздо. однажды заняло 25 минут (точно знаю, т.к. спешила выйти, меня машина ждала в конкретное время, а муж не отпускал без супа :-))

пожарить на сковороде лук, красный перец (гамба) полосками, замороженные овощи из пакета (лучше какой-нибудь набор типа "синит", в крайнем случае просто кукурузу-морковку всякую), туда же можно потереть имбирь, соль-перец или вина белого добавить.
в это время в кастрюлю бахнуть кусок замороженного бульона из морозилки и довести до кипения (я обычно варю куриный из всяких остатков от разделанных куриц и замораживаю). можно и из банки развести, однажды пробовала, но хуже.
когда овощи немного изжарятся - бухнуть их в кастрюлю, туда же добавить креветки (лучше те, у которых осталось немного хитина на хвосте, именно он дает самый "морской" вкус), я еще добавляю и кольца кальмара и маленькие креветки и даже мидии ( я люблю их в супе, а муж нет). и банку кокосового молока вылить. довести до кипения (морепродуктам много не нужно, достаточно 3-5 минут), все, суп готов.

[redhill.livejournal.com]

ой, забыла важный ингредиент!!! на сковороду еще нужно маленькую банку резаных шампиньонов обязательно добавить!

[annush.livejournal.com]

загляни.
http://annush.livejournal.com/248383.html

[bambik.livejournal.com]

Мама говорит, что у нее это готовится 15 минут :) но она вообще электровеник на кухне