по мотивам трёх твоих постов - о курице с манго, о варенье из слив и этом ))
вчера ела креветки с манго, очень интересно оказалось. кроме манго, я так понимаю, там был вполне традиционный чесночно-сливочный соус. ты так делала? - я взяла на вооружение.
варенье - я по мотивам рецепта одной венгерской бабушки наваяла сумасшедшее варенье - 3 кг венгерки, 1 кг сахара, полстакана интересного уксуса (я использовала розовый винный и добавила мускатного ореха). Слива заливается сиропом и ставится в духовку, сначала до закипания на 200, а потом снизила примерно на 150, чтоб едва шевелилось по краям, примерно два часа, пока лишняя влага испарилась. если таки все сливы съела, попробуй сделать и такое варенье, очень интересное.
первый раз? мне казалось, ты часто манго добавляешь. наверное, перепутала с кем-то. я открыла для себя готовые соусы Кнорр, я вообще готовые соусы не покупаю совсем (раз в год Бариллу себе беру), у меня даже томатной пасты и подобного нет дома, а тут у одной барышни попробовала и мне очень понравилось. У Кнорр разные есть, мне больше всего на красном вине нравится. А крылья я делала с соусом с мёдом и чесноком. Соусы порядка 15 шек банка, обалденные. Мне кажется, стоит пару банок таких дома держать. Попробуй!
уксусы - бальзамический наверняка у тебя тоже есть, винные (белый и розовый), яблочный и виноградный, и спиртовой - голову полоскать ))) готовые с травками там же есть, но я не покупала. рисовый у тебя наверняка есть. Кстати, видела соевый соус без глютена - это новинка или ты знаешь? В Тив Таме хороший выбор уксусов. Я их не употребляю, а Вовка в салат и в мясной маринад любит.
в варенье уксус не чувствуется, конечно. но меня уксус в варенье не удивил, я помню из детства конфеты из жжёного сахара, так с уксусом были красные прозрачные, а без - коричневые. и варенье вышло винного цвета, очень красивое.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
branchandroot
no subject
Date: 2013-08-23 10:19 pm (UTC)no subject
Date: 2013-08-24 05:02 am (UTC)no subject
Date: 2013-08-24 08:04 am (UTC)вчера ела креветки с манго, очень интересно оказалось. кроме манго, я так понимаю, там был вполне традиционный чесночно-сливочный соус. ты так делала? - я взяла на вооружение.
варенье - я по мотивам рецепта одной венгерской бабушки наваяла сумасшедшее варенье - 3 кг венгерки, 1 кг сахара, полстакана интересного уксуса (я использовала розовый винный и добавила мускатного ореха). Слива заливается сиропом и ставится в духовку, сначала до закипания на 200, а потом снизила примерно на 150, чтоб едва шевелилось по краям, примерно два часа, пока лишняя влага испарилась. если таки все сливы съела, попробуй сделать и такое варенье, очень интересное.
no subject
Date: 2013-08-24 11:35 am (UTC)Интересно, в духовке, да еще и уксусом.
А какие еще "интересные" уксусы бывают?
no subject
Date: 2013-08-24 12:44 pm (UTC)я открыла для себя готовые соусы Кнорр, я вообще готовые соусы не покупаю совсем (раз в год Бариллу себе беру), у меня даже томатной пасты и подобного нет дома, а тут у одной барышни попробовала и мне очень понравилось. У Кнорр разные есть, мне больше всего на красном вине нравится. А крылья я делала с соусом с мёдом и чесноком. Соусы порядка 15 шек банка, обалденные. Мне кажется, стоит пару банок таких дома держать. Попробуй!
уксусы - бальзамический наверняка у тебя тоже есть, винные (белый и розовый), яблочный и виноградный, и спиртовой - голову полоскать ))) готовые с травками там же есть, но я не покупала. рисовый у тебя наверняка есть. Кстати, видела соевый соус без глютена - это новинка или ты знаешь?
В Тив Таме хороший выбор уксусов. Я их не употребляю, а Вовка в салат и в мясной маринад любит.
в варенье уксус не чувствуется, конечно. но меня уксус в варенье не удивил, я помню из детства конфеты из жжёного сахара, так с уксусом были красные прозрачные, а без - коричневые. и варенье вышло винного цвета, очень красивое.
no subject
Date: 2013-08-24 12:47 pm (UTC)А, кастрюлю надо покрывать крышкой или нет?
конфеты я только покупные помню, на юге
no subject
Date: 2013-08-24 12:48 pm (UTC)