Супы

[bambik]

У меня кризиз жанра.
Все супы, что готовлю, надоели.
Обычно варю: борщ, томатный с рисом, щавелевый, овощной с куриными фрикадельками, рыбный (когда рыбу сподобимся купить).
Рассольник не люблю,
гороховый варю раз за зиму (а то слишком бурные последствия в семье),
для солянки нужны копчености, а мы редко попадаем в Тив Таам.
Кремовые супы (или как они называются) у нас не идут.
Какие супы вы готовите?

Р.S. Поисковиками пользоваться умею, меня интересуют опробованные рецепты.

Comments

[http://users.livejournal.com/kuzenka_/]

Я только постные супы готовлю, из мясных только бульон...

[bambik.livejournal.com]

А какие?

[m8m.livejournal.com]

gribnoj!

[bambik.livejournal.com]

Из каких грибов? И в моем понимании там должны быть макароны и мука, а Леве нельзя.
Ты как готовишь?

[http://users.livejournal.com/kuzenka_/]

Грибной, овощные всякие... уху иногда варю...

[zzzen.livejournal.com]

+ 1
(iz portabelly)

+ obychnye ovownye, kukuruznyj

[anjutiny-glazki.livejournal.com]

Чечевичный, с капустой, из лосося(который в банке живет :), фасолевый

[bambik.livejournal.com]

Что значит с капустой? Банковый я тоже варю :)

[anjutiny-glazki.livejournal.com]

То же самое что и борщ, только без свеклы, овощной такой: картошка, лук, морковка, капуста

[koshka-kari.livejournal.com]

"Зеленый" - т.е. все зеленые овощи: брокколи, лук-порей, стручковая фасоль, сельдерей, плюс лук и морковка.
Овощной такого состава: лук, морковка, батата, тыква, кабачок, сельдерей.
Просто из всех овощей, какие есть под рукой :-)

Чечевичный тут уже говорили, у нас это: чечевица, картошка, морковка, лук (морковска с луком предварительно жарятся в масле)

Грибной с мукой ненавижу! В моем понимании грибной суп варится из сухих грибов с картошкой, морковкой, луком плюс перловка. Если Леве перловку тоже нельзя, то можно и без нее.

[m8m.livejournal.com]

Инн, гoтoвкa - этo не "шaг влевo, шaг впрaвo - рaсстрел" :-)))

Грибы - шaмпиньoны или пoртoбеллo... Из oвoщей - лук, мoркoвкa, кaртoшкa. С перлoвкoй. Вaриaции - кaкие угoднo. Мoжнo с дoбaвлением мoлoкa, a лучше - сливoк :-9, мoжнo - без. Мoжнo без перлoвки, если не нрaвится...
Я никoгдa ничегo не делaю пo oпределеннoму рецепту.

[bambik.livejournal.com]

Перловку тоже нельзя :( в том-то и дело, что грибной как не поверни, Леве нельзя. А если можно, то будет не вкусно :(

[nepripeva.livejournal.com]

грибной с макаронами и мукой на мой взгляд - извращение.

там ниже уже рассказали, как правильно :)))

А кислые щи? А луковый суп?

[bambik.livejournal.com]

Кислые щи... знаешь, ни разу не готовила, не знаю, как Леве. В луковый точно надо муку для загустения.

[bambik.livejournal.com]

Сейчас подумала... я грибной никогда не варила, только у мамы ела. Из привезенных грибов из России.

[nepripeva.livejournal.com]

не обязательно. можно загустить смесью сливок и желтка.

а кислые - мы вчера с мужем за вечер 4 литра на двоих умяли, главное, чтобы на хорошем мясе.

[nepripeva.livejournal.com]

а почему нельзя? у него с глютеном проблемы?

[http://users.livejournal.com/kuzenka_/]

http://www.livejournal.com/community/prosto_eda/141284.html#cutid1

[bambik.livejournal.com]

Да. Целиак.

[http://users.livejournal.com/kuzenka_/]

Можно вместо макарон положить рис...

[m8m.livejournal.com]

Знaчит тaк. Берешь лукoвичку и чутoчку oбжaривaешь ее в сливoчнoм мaсле. Дoбaвляешь нaрезaнные грибы. Пoтoм - кaртoшку кубикaми и зaливaешь стaкaнoм вoды, тaк чтoб кaртoшку прикрылo. Немнoгo все этo тушишь - минут 10.... Дoливaешь еще вoды - 3-4 стaкaнa... Теперь, мoжнo вместo oднoгo стaкaнa вoды нaлить стaкaн мoлoкa или сливoк (тoгдa будет слегкa слaдкoвaтый привкус)... В любoм случaе, нaдo учесть, чтo гущи - лук+грибы+кaртoшкa дoлжнo быть дoвoльнo мнoгo. Ну, пoсoлить-пoперчить... Некoтoрые еще мускaтный oреx трут, нo я егo не люблю. Нo с грибным супoм oн xoрoшo сoчетaется... Дaльше... oбычнo пoд кoнец вaрки берется мукa или кoрнфлoр и дoбaвляется для густoты. Ты ни тo ни другoе не мoжешь испoльзoвaть? Тoгдa я бы прoстo чaсть кaртoшки преврaтилa в пюре и рaзвелa в супе, чтoб oн выглядел пoгуще. Пoд кoнец дoбaвить зелень (я укрoп дoбaвляю).

[barsa-carta.livejournal.com]

с цветной капустой и колбасой
с гречкой и грибами
из четверти курицы с целой морковкой и лапшой

[nepripeva.livejournal.com]

я на днях видела какую-то безглютеновую муку.

[barsa-carta.livejournal.com]

с гречкой очень вкусно, гречку - можно?

Китайский кукурузный суп

[picadilly-line.livejournal.com]

1. Версия для ленивых:

Кипятим в кастрюле воду (на половину высоты кастрюли), бросаем супный порошок и пачку замороженных зерен кукурузы, варим, доводим до кипения. Толкушкой давим прямо в кастрюле зерна. Сырое яйцо взбиваем в чашке и тонкой струйкой, помешивая суп, вливаем в кастрюлю.

2. Версия для неленивых;):

Варим куриный бульон, в него кукурузу, половину отливаем в блендер, взбиваем, вливаем обратно, добавляем, помешивая, сырое яйцо - все.

В тарелке приправить соевым соусом и зеленым луком.