Вредное влияние.

[bambik]

Уже много лет мама печет ржаной хлеб 3-4 раза в неделю.
Когда я приезжаю в Тверию, хлеб не получается.
Вот и в этот раз. Вкусный, с хрустящей корочкой, но лепешка лепешкой - совсем не поднялся.

Comments

[yagodka30.livejournal.com]

Ржаной:)))

[yulchitay.livejournal.com]

Приезжайте неожиданно :)

[bambik.livejournal.com]

Ну да :)

[bambik.livejournal.com]

Мы так не умеем :)

[yulchitay.livejournal.com]

А вы попробуйте

[annush.livejournal.com]

Ty i rzhanoj hleb ne sovmestimy:):)

[annush.livejournal.com]

kstati,nel'zya li poprosit' tvoyu mamu recept?:):)
Ay ee chto to ne vizhu v posldenee vremya.

[manyashik.livejournal.com]

зато,когда приезжаю я - хлеб удается:-Р

[bambik.livejournal.com]

Ну, почему же? Есть я его очень люблю :)

[bambik.livejournal.com]

Считай, что уже попросила. :)

[bambik.livejournal.com]

А давай, в следущий раз ты приедешь, когда я приеду, чтобы карму пересилить :)

[manyashik.livejournal.com]

a davaj naoborot?

[annush.livejournal.com]

Spasib.A to vse moi ehksperementy idut v musorku poka.

[bambik.livejournal.com]

Так ты только в будние дни приезжаешь :(

[bambik.livejournal.com]

Сказала, что писала рецепт на еве в рецептах в феврале или марте 2004 в теме хлеб. Пошла туда, а там только последние два месяца есть.
Потом напишет.

[manyashik.livejournal.com]

именно:-)

[annush.livejournal.com]

da,arhiv ne rabotaet:(

[http://users.livejournal.com/_briza_/]

Знакомо,только наоборот.
Дома,что-нибудь готовлю - получается очень вкусно.
Приезжаю к родителям,хочу их порадовать - получается полная фигня,которая сьедается из вежливости.

[bambik.livejournal.com]

О, у меня тоже самое!

[bambik.livejournal.com]

А люди в будние дни работают.

[http://users.livejournal.com/_briza_/]

Ага,я уже сдалась.Если что и готовлю,то у себя,а потом везу родителям.

[annush.livejournal.com]

chem bol'she staraesh'sya inogda tem huzhe poluchaetsya.U menya takoe byvaet.Znayu chto budut gosti,peku chto to,nachinayu za vsem kropotlivo sledit' hot' uzhe sto raz delala,a v itoge vsegda huzhe chem kogda ya vse na avtomate delayu.

[lzadumchivaya.livejournal.com]

хи-хи, не умеете искать :) http://www.eva.ru/static/forums/24/2004_2/105352.htm
нашла через расширенный поиск Яндекса :)

[lzadumchivaya.livejournal.com]

На одну буханку, а точнее я делаю круглую форму, надо
250г ржаной муки
300г (или чуть-чуть больше)пшеничной муки
50г дрожжей (лучше обычные, но можно гранулированные, тогда грамм 15)
300г воды
1/2 десертной ложки соли

Развести половину дрожжей в теплой воде, вылить в предварительно просеянную ржаную муку, размешать, накрыть полотенцем и оставить на несколько часов, но не менее 2-3часов.
Оставшиеся дрожжи развести в минимальном количестве воды, вылить в закваску, положить соль и всыпать пшеничную муку. Месить минут 7-10 , лучше миксером, а то ржаное тесто страшно прилипает, да и процесс тяжелый. Вымешанному тесту придать форму шара и оставить на 1,5- 2 часа в теплом месте для подъема. Затем смазать руки маслом и аккуратно поддевая снизу выложить тесто на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки, дать расстояться минут 30 и выпекать при температуре 190-200 градусов около часа.
На дно духовки можно поставить емкость с водой, чтобы хлеб сильно не сох, если духовка с турбо, то воду ставить не обязательно.
Готовый хлеб накрыть чуть влажным полотенцем.

[bambik.livejournal.com]

http://www.eva.ru/static/forums/24/2004_2/105352.htm

[annush.livejournal.com]

Spasibo.Teper' voprosy:)
1.50 svezhih pojdet?A to ya ne znayu chto takoe presovannye.I esli ty pro suhie,to skol'ko nado svezhih,oni tol'ko u menya sejchas est'
2.Soli ne malo?
3.U menya net takogo miksera chto vymesit testo:(Ochen' vazhno ego mesit' tak dolgo?Boyus' menya hvatit a ne bol'she chem 5 minut:(

[lzadumchivaya.livejournal.com]

1. Дрожжи, как раз, лучше свежие. Я покупаю килограммовую пачку и режу на кубики по 50 граммов. Делаю регулярно и не надо заморачиваться, покупать с той же частотой, что и молоко. Да и дешевле :) Килограмм-то стоит 8 шек, чувствуешь разницу? :)
2. Половина, но с горкой. Пересоленный хлеб - это хуже, чем недосоленный :) Экспериментируй
3. У меня самый обычный, ручной. Без него я бы не стала так часто делать. Кстати, руками ничуть не больше, может и за 5 вымесишь, но это тааааааак противно. Я процесс замеса всегда завершаю вручную, так потом руки стооолько времени отмываю.

[annush.livejournal.com]

Est' svezhie v kilogrammovyh pachkah?Vek zhivi...Ya tozhe chasto peku,spasibki,budu znat':)
U menya vse hleba,esli ehto mozhno bylo nazvat' hlebom byli nedosoleny,no ya i muki pobol'she klala...uzh luchshe ya tozhno po tvoemu:):)Segodnya zhe postavlyu:)
Mne zameshivat' ne protivno:),dazhe nravitsya,prosto sejchas tyazhelovato dolgo.

[lzadumchivaya.livejournal.com]

Удачи :) Завтра расскажешь, что получилось. Кстати, если духовка хорошая, то есть стОит минут за 20 до конца выпечки убавить жар до 175-180.

[annush.livejournal.com]

Spasib:)u menya dopotopnaya duhovka.No ya k nej privykla;)