Суп из копыт - почти суп из топора
Apr. 3rd, 2017 09:41 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bambikВ четверг я полезла в морозильник за мясом на выходные.
Питы, мороженные овощи, еще овощи, Левин хлеб...
- Лева, у нас мяса нет.
- Что значит "нет мяса"?
- То и значит. Вот, только три "копыта" что я не использовала в новогодний холодец. Сварю суп, дети не будут, но у них есть шницели из морозилки.
Утром решила, что хоть какое-то мясо надо в этот суп, пошла в супер, купила кусок шеи с костью.
В принципе, одного этого куска уже было достаточно для супа, но должно же было что-то выступить в роли топора.
Копыта и мясо варила два часа в мультиварке, с овощами уже доваривала в обычной кастрюле, иначе не хватило бы места для овощей.
Но, естественно, все можно приготовить в мультиварке.
Весь процесс был такой
Обжарить ноги в мультиварке, без масла.
Туда же кусок мяса, тоже обжарить, залить водой.
Варить час (45 минут режима мультиварки после того как наберет давление, напоминаю, что у меня редмонд м110, со скороваркой).
Положить белую фасоль, соль и еще на 30 минут.
В обычной кастрюле обжарила большую луковицу и почти целую головку чеснока, порезанную пластинками.
Туда же картошку кубиками, пару кабачков, 2 морковки, помидор, 1 ч.ложку куркума, 2 ч.ложки камуна, 1 ч.ложки паприки, 2 ст.ложки томатной пасты, соль, 1/2 ч.ложки молотого черного перца.
Еще был стебель селери, но он лишний по вкусу.
Во все это переложила мясо, ноги и фасоль и залила бульоном и еще стояло тихонько булькало на плите.
Вкус получился просто обалденный.
А в итоге днем мы попали на рынок и накупили мясных продуктов.
Питы, мороженные овощи, еще овощи, Левин хлеб...
- Лева, у нас мяса нет.
- Что значит "нет мяса"?
- То и значит. Вот, только три "копыта" что я не использовала в новогодний холодец. Сварю суп, дети не будут, но у них есть шницели из морозилки.
Утром решила, что хоть какое-то мясо надо в этот суп, пошла в супер, купила кусок шеи с костью.
В принципе, одного этого куска уже было достаточно для супа, но должно же было что-то выступить в роли топора.
Копыта и мясо варила два часа в мультиварке, с овощами уже доваривала в обычной кастрюле, иначе не хватило бы места для овощей.
Но, естественно, все можно приготовить в мультиварке.
Весь процесс был такой
Обжарить ноги в мультиварке, без масла.
Туда же кусок мяса, тоже обжарить, залить водой.
Варить час (45 минут режима мультиварки после того как наберет давление, напоминаю, что у меня редмонд м110, со скороваркой).
Положить белую фасоль, соль и еще на 30 минут.
В обычной кастрюле обжарила большую луковицу и почти целую головку чеснока, порезанную пластинками.
Туда же картошку кубиками, пару кабачков, 2 морковки, помидор, 1 ч.ложку куркума, 2 ч.ложки камуна, 1 ч.ложки паприки, 2 ст.ложки томатной пасты, соль, 1/2 ч.ложки молотого черного перца.
Еще был стебель селери, но он лишний по вкусу.
Во все это переложила мясо, ноги и фасоль и залила бульоном и еще стояло тихонько булькало на плите.
Вкус получился просто обалденный.
А в итоге днем мы попали на рынок и накупили мясных продуктов.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2017-04-03 08:47 am (UTC)Наваристый и душистый ?!
no subject
Date: 2017-04-03 08:49 am (UTC)no subject
Date: 2017-04-03 03:06 pm (UTC)Помню как ругалась:)
no subject
Date: 2017-04-03 03:12 pm (UTC)no subject
Date: 2017-04-05 01:18 am (UTC)no subject
Date: 2017-04-05 04:32 am (UTC)no subject
Date: 2017-04-05 04:33 am (UTC)no subject
Date: 2017-04-05 04:38 am (UTC)no subject
Date: 2017-04-05 04:41 am (UTC)