Хлеб быстрого замеса.

[bambik]

По просьбам "телезрителей".
3 чашки муки (мерная чашка = 240 мл)
1.5 чашки воды
1 ч.ложка соли
1/4 ч.ложки сухих дрожжей





Просто перемешать и затянуть пленкой.



Часов через 14 было такое.



Тесто вываливается на доску с мукой



И начинаем формовку - просто поддеваем с краев и как бы заворачиваем.



В какой-то момент уже можно руками. Все делается быстро, ничего не надо вымешивать, всего несколько движений.



Разложить на столе пекарскую бумагу, слегка присыпать мукой (я забыла, но не страшно)
и переносим на бумаге в форму.



Покрыть чистым полотенцем и поставить подходить.
В это время включить духовку на 250 градусов.
Пока духовка нагревается, тесто подойдет.




Поставить таймер на 20 минут, через 20 минут проверить внешний вид.
Оставить еще минут на 5.




Вынуть из духовки и сразу вынимать из формы (в рукавицах!) и отделить от бумаги.
Это вид снизу.


Резать можно когда полностью остынет.
Хлеб получается мягкий, как джабетта, но в отличии от джабетты в нем нет ни капли масла.

Comments

[kosha-marta.livejournal.com]

Спасибо! Если взять "кемах мале" надо что-то изменить в рецепте или лучше делать из обычной муки(пачка, как на фото)?

[bambik.livejournal.com]

Мука, что на фото, использовалась только для формовки. Сам хлеб из муки, в которой 30% цельной муки, потому он и сероватый.
Как-то делала из 2 чашек обычной и 1 чашки ржаной, тесто получилось более крутым.

[kosha-marta.livejournal.com]

Спасибо! А я "сероватость" списала на тени)) слепуха...