Себестоимость пельменей.

[bambik]

barsa_carta, вот, по твоему заказу посчитала сколько стоит сделать пельмени ручной лепки.
Заодно не буду каждый раз думать, сколько надо мяса на тесто из 3 стаканов муки и 3 яиц (плюс вода до верха стакана, в котором уже есть яйца)



Это только продукты, без работы.
При этом для удешевления можно положить больше лука, меньше мяса и в пельмень можно класть меньше мяса.
Я делаю большие пельмени.

Чтобы было понятно, сколько это килограмм - на весах мешок с 1.17 кг, в правом мешке ровно килограмм.
Пульт для масштаба.
Всего получилось 111 штук.
От замеса теста до последнего пельменя - 3 часа (включая на время, когда тесто отдыхало, в это время делала фарш).
Половина мяса уже было прокручено, половину молола сегодня. Если покупать готовый фарш, то времени меньше.
Лепила не спеша, можно быстрее. Замерила лепку последних 18 штук - раскатать колбаску, порезать, скатать шарики, раскатать кружочки и слепить - 17 минут.
Если лепть вдвоем, то наверное, получается экономия времени больше, чем в два раза (не включая подготовку теста и фарша).
При том же весе теста (10-11 грамм) пельмень может весить от 19 до 29 грамм. Соответственно, мяса меньше - килограмм дешевле.

Comments

[edik-m.livejournal.com]

Магазинные пельмени, основываясь на твоих расчетах, делают вообще без мяса :)

[bambik.livejournal.com]

Сами ешьте магазинные :) у них и вкус как без мяса.
Выкинула половину упаковки магазинных и сделала сама.

[edik-m.livejournal.com]

А я люблю :)
Пару раз покупал в маленькой пекарне, ручной лепки, по 55 шек/кг. Но они там какую-то приправу добавляют, которая в нашей семье не нравится никому ;(

[bambik.livejournal.com]

Кстати, на счет ручной лепки

https://people.onliner.by/2013/09/24/pelmeni

[edik-m.livejournal.com]

Интересно

[bambik.livejournal.com]

Кстати, в Питере мы покупали магазинные, были очень приличные.

[edik-m.livejournal.com]

Я недавно, когда поезда не ходили, из дома работал. Захотелось пельменей. Поехал в русский магазин и купил самые дорогие. И потом со сметаной! Очень даже ничего! :)

[bambik.livejournal.com]

кучу перепробовала, все равно даже не приближается к домашним

[edik-m.livejournal.com]

ну если не лень :)

[irush30.livejournal.com]

Инна, таблица и рассчеты - титанический труд.
А пельмени домашние ни в каое сравнение с магазинными не идут, это точно

[bambik.livejournal.com]

таблицы проще делать, чем пельмени :)))

[barsa-carta.livejournal.com]

это тебе, я такую не осилю )) спасибо тебе большое, очень познавательно.
и понятно, если я брала говядину по 60 и свинину по 40 пополам.
и про ручную лепку фото хорошее )))
ну вот стала бы ты этим заниматься, чтоб по 45 продавать? даже если больше делать нечего.

[bambik.livejournal.com]

я и за 80 не стала бы :) не мое

[shi-ra.livejournal.com]

Титанический труд!

[bambik.livejournal.com]

лучше, конечно, вдвоем или втроем лепить

[akneris.livejournal.com]

Ты крута!И подсчитать, и слепить в одиночку. Только у нас нет такой дешевой говядины ((

[bambik.livejournal.com]

У нас последнее время в Виктори бывают хорошие цены на мясо, стали есть больше говядины. А в остальных суперах меньше 80 нет.

[akneris.livejournal.com]

У нас многих сетей просто нет, самая дешевая говядина в Рами Леви, и все равно дорого. Т.е курица у них около 30, а вырезка начинается с 60

[bambik.livejournal.com]

тоже бывают скидки :)

https://www.google.co.il/maps/uv?hl=ru&pb=!1s0x15006e054618b2bb%3A0x925b7eff0e6aa101!2m22!2m2!1i80!2i80!3m1!2i20!16m16!1b1!2m2!1m1!1e1!2m2!1m1!1e3!2m2!1m1!1e5!2m2!1m1!1e4!2m2!1m1!1e6!3m1!7e115!4shttps%3A%2F%2Flh5.googleusercontent.com%2Fp%2FAF1QipMuoJ44X85aJ7XYRqzLWI3H7T5HoF0lIENaLu1e%3Dw260-h175-n-k-no!5z0J_QvtC40YHQuiDQsiBHb29nbGU&imagekey=!1e10!2sAF1QipNjl0y9IJVkc2Pf-FxXLT6GK2f8pvKNahx1F0yF

[bambik.livejournal.com]

а жирный фарш это из Мания, но там жуть как жирно, поэтому купила мясорубку

[yulchitay.livejournal.com]

У меня невестка лепит на продажу. Имея двух маленьких детей при этом. Скажу вам, это подвиг(ну для меня так точно). Покупала пару месяцев назад магазинные, такое впечатление, что там соя.

[myquin.livejournal.com]

А что ж еше? Как минимум половина

[lolka-gr.livejournal.com]

А я всего пару раз делала, хотя девчонки любят, и у меня есть пельменница

[bambik.livejournal.com]

Я редко делаю, слишком много возни.
Пельменница тоже по вкусу не то :( я прошлый раз сделала одну форму, а остальное вручную. Сварила вместе, вкус совершенно разный.

[myquin.livejournal.com]

А как пельменница влияет на вкус?

[thomas cravcenco (from livejournal.com)]

Простите, а цены в какой валюте?

[bambik.livejournal.com]

В шекелях.