Недавно кто-то выложил ролик техники лепки пельменей Любови Сазоновой - скорость фантастическая.
И захотелось домашних пельменей, давно не лепила.
Последние разы я лепила из теста по рецепту Оксаны Путан, сегодня решила попробовать сделать по рецепту из этого ролика.
Оригинальный рецепт.
Мука 1250 гр.
- Вода 500 гр.
- Яйцо 3 шт.
- Соль 10 гр.
я взяла 2/3 количества - мука 830, вода - 1/3 литра, 2 яйца, 7 гр.соли
начала замешивать и вспомнила, что израильской муки надо чуть меньше, добавила еще 70 мл воды. Наверное, лучше было бы 40, т.е. в итоге должно быть 375 мл воды.
Это тесто мне понравилось больше.
Фарша было из 1.5 кг мяса (+ 1.5 луковицы и 200 мл воды, 20 грамм соли, щепотка перца) , осталось, наверное граммов 300.
Получилось 189 штук, 2.34 кг.
От начала замеса теста - 3 часа 40 минут...


И захотелось домашних пельменей, давно не лепила.
Последние разы я лепила из теста по рецепту Оксаны Путан, сегодня решила попробовать сделать по рецепту из этого ролика.
Оригинальный рецепт.
Мука 1250 гр.
- Вода 500 гр.
- Яйцо 3 шт.
- Соль 10 гр.
я взяла 2/3 количества - мука 830, вода - 1/3 литра, 2 яйца, 7 гр.соли
начала замешивать и вспомнила, что израильской муки надо чуть меньше, добавила еще 70 мл воды. Наверное, лучше было бы 40, т.е. в итоге должно быть 375 мл воды.
Это тесто мне понравилось больше.
Фарша было из 1.5 кг мяса (+ 1.5 луковицы и 200 мл воды, 20 грамм соли, щепотка перца) , осталось, наверное граммов 300.
Получилось 189 штук, 2.34 кг.
От начала замеса теста - 3 часа 40 минут...


no subject
Date: 2021-01-17 05:29 am (UTC)no subject
Date: 2021-01-17 07:09 am (UTC)no subject
Date: 2021-01-17 06:07 am (UTC)no subject
Date: 2021-01-17 06:52 am (UTC)Ну и скорость. Мы с Номкой перед НГ налепили 200 штук. Надо попробовать этим методом😃
no subject
Date: 2021-01-17 07:09 am (UTC)no subject
Date: 2021-01-17 08:00 am (UTC)no subject
Date: 2021-01-17 12:29 pm (UTC)no subject
Date: 2021-01-17 10:07 am (UTC)no subject
Date: 2021-01-17 10:44 am (UTC)no subject
Date: 2021-01-17 12:33 pm (UTC)no subject
Date: 2021-01-18 07:32 am (UTC)