Вареники без глютена. Мука Молино.
Feb. 1st, 2021 01:39 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bambikКупила на пробу муку Молино без глютена (зеленая этикетка), делала вареники с вишней.
Тесто ведет себя лучше, чем из муки Шар. Попробовала у Левы один вареник, мне вкус теста понравился меньше, чем Шаровское,
Лева говорит, что сначала непривычно, потом нормально.
2 яйца + 1 желток, 3 ст.ложки воды, 3 ст.ложки раститительного масла перемешать и смешать с мукой - 200 грамм, 1/3-1/2 ч.ложки соли (я пробую тесто).
Замесить, оставить полежать. Раскатывала машинкой для пасты до отметки 4 (тоньше рвется). Шаровская мука для машинки слишком липкая.
Вырезала кружки 5 см, в них умещается 2-3 вишни (разморозить, дать стечь соку).
В каждый вареник добавляла 1/3 ч.ложки сахара.
Тут еще вариант из Шаровской муки, пищу, что на один вареник - 5 вишен. Там вишня была совсем мелкая.
Правда, не помню, какого размера были кружки, но вряд ли особо больше.
Из этого количества теста получилось 51 вареник.
После заморозки еще не знаю как будет.
Мука, зараза, дорогая - полкило 20 шекелей.
Можно купить мешок 15 кг, тогда будет дешевле. Но куда мне столько...
Тесто ведет себя лучше, чем из муки Шар. Попробовала у Левы один вареник, мне вкус теста понравился меньше, чем Шаровское,
Лева говорит, что сначала непривычно, потом нормально.
2 яйца + 1 желток, 3 ст.ложки воды, 3 ст.ложки раститительного масла перемешать и смешать с мукой - 200 грамм, 1/3-1/2 ч.ложки соли (я пробую тесто).
Замесить, оставить полежать. Раскатывала машинкой для пасты до отметки 4 (тоньше рвется). Шаровская мука для машинки слишком липкая.
Вырезала кружки 5 см, в них умещается 2-3 вишни (разморозить, дать стечь соку).
В каждый вареник добавляла 1/3 ч.ложки сахара.
Тут еще вариант из Шаровской муки, пищу, что на один вареник - 5 вишен. Там вишня была совсем мелкая.
Правда, не помню, какого размера были кружки, но вряд ли особо больше.
Из этого количества теста получилось 51 вареник.
После заморозки еще не знаю как будет.
Мука, зараза, дорогая - полкило 20 шекелей.
Можно купить мешок 15 кг, тогда будет дешевле. Но куда мне столько...
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2021-02-01 03:39 pm (UTC)А откуда ты эти пропорции для теста взяла? Они рекомендуют на 120 гр муки два яйца, 1/2 чайной ложки масла и щепотку соли. Все рецепты на сайте. Для машинки я кладу на пачку муки 7 яиц.
no subject
Date: 2021-02-01 03:41 pm (UTC)Мы раскатываем до толщины 6 или 7
no subject
Date: 2021-02-01 03:42 pm (UTC)no subject
Date: 2021-02-01 03:43 pm (UTC)no subject
Date: 2021-02-01 03:43 pm (UTC)no subject
Date: 2021-02-01 03:46 pm (UTC)https://www.kemah-haaretz.co.il/ללא-גלוטן/
no subject
Date: 2021-02-01 03:52 pm (UTC)У меня есть их тетрадка с рецептами, хочешь я тебе оттуда рецепт пасты сфотографирую?
no subject
Date: 2021-02-01 03:53 pm (UTC)no subject
Date: 2021-02-01 03:54 pm (UTC)У меня в машинке толщина с 1 начинается
no subject
Date: 2021-02-01 03:54 pm (UTC)no subject
Date: 2021-02-01 03:56 pm (UTC)Я же все из нее делаю, вареники, пельмени. Просто пасту очень редко. Кстати, Шани понравились новые торталини, которые в суперах. Те, что с рикота и теред
no subject
Date: 2021-02-01 04:00 pm (UTC)а как они выглядят?
no subject
Date: 2021-02-01 04:06 pm (UTC)Там маленькие пачки, на один раз примерно, стоит 12.9 вроде.
no subject
Date: 2021-02-01 05:44 pm (UTC)no subject
Date: 2021-02-01 05:56 pm (UTC)Обычное тесто я скалкой раскатываю.
no subject
Date: 2021-02-01 06:44 pm (UTC)no subject
Date: 2021-02-02 10:19 am (UTC)no subject
Date: 2021-02-02 10:27 am (UTC)no subject
Date: 2021-02-02 10:28 am (UTC)