Хлеб без замеса. Вариант 2.

[bambik]

Сделала хлеб по новому рецепту. Без замеса, но без танцев с бубнами с кастрюлей и духовкой на 230 градусов
340 мл теплой воды
5 г сухих дрожжей
9 г соли
40 грамм сахара (жуть как много, я положила как обычно одну столовую ложку)
30 мл растительного масла
530 г муки.
Все смешать ложкой (не вымешивая) и отправить в холодильник подходить - минимум 3 часа. Говорят, что можно держать в холодильнике несколько дней.
Тесто достать из холодильника, сформировать в муке шар и поставить подходить 2 часа.
Сделать надрезы и отправить на 50 минут в духовку, разогретую на 180-190 градусов.
В оригинальном рецепте хлеб смазывали яйцом с водой, я не стала.

Получился очень неплохо. После духовки корка была очень твердой, на всякий случай покрыла мокрым полотенцем. Не знаю, стал бы мягким без него.
Надо полностью дать остыть (минимум два часа), но дети уже через час танцевали вокруг хлеба.

Comments

[barsa-carta.livejournal.com]

красивый и очень вовремя )
ты же раньше вроде постоянно пекла? надоело?

[bambik.livejournal.com]

После одной из поездок сдохла закваска, не стала больше делать. А потом попробовала вывести, жарко слишком было.

[bambik.livejournal.com]

Жрать меньше надо :) а когда пеку - жру.

[myquin.livejournal.com]

я думала сделать батон и настроения не было

а ты молодец

[yulchitay.livejournal.com]

красавец

[nahman.livejournal.com]

А после мокрого полотенца корка осталась хрустящей?

[bambik.livejournal.com]

Ага. Но недолго, минут 5