Грибы

Nov. 27th, 2005 10:48 am
bambik: (Default)
[personal profile] bambik
Вчера решили поехать в лес. Погулять, подышать воздухом, выкопать цикломен для маминого сада.
Помня, что [livejournal.com profile] verkin писала про сбор грибов на прошлой неделе, на всякий случай взяли корзинку и нож.

Воздух в лесу потрясающий, птички поют.
Ади не очень понравилось ходить по лесу, колючки ему мешали, он предпочитал сидеть и рвать цветочки.



Довольно быстро папа с Ади нашли первый гриб.
Потом еще один.
А потом...



Потом мы набрели на полянку, где грибы расли в таком количестве, что "шаг вправо, шаг влево - растопчешь гриб".
Одного ножа было явно недостаточно.
К тому же, обычно мы собираем грибы в перчатках из-за того, что маслята очень пачкают руки и те потом с трудом отмываются. Перчатки мы, конечно же не взяли (кто же думал, что будут грибы). В итоге у меня руки жутко исцарапаны колючками. Пришлось выковыривать грибы голыми руками и складывать их в кучки. Мама проходила по кучкам, обрезала ножки и складывала грибы в корзинку, а потом в мешок.
Довольно быстро тара кончилась, родители понесли добычу к машине.
Мы с Ади остались на полянке. Он ковырял землю, а я ползала вокруг и выковыривала еще грибы.



Удачно, что в машине лежали несколько суперовских мешков и можно было продолжать сбор грибов.
Следущая поляна была еще больше предыдущей.
Ади уже давно надоело и он требовательно говорил: "Всё!".
Но как же грибы-то бросить?!
Под конец мы уже были очень разборчивы: этот гриб не берем - его улитки поели, а этот слишком мокрый.

Мешки с трудом дотащили до машины. Да еще и Ади устал, пришлось нести его на руках.
Шли нагруженные, но глаза все равно рыскали по земле в поисках грибов.


Я с добычей и грязными руками.



Мы с [livejournal.com profile] lzadumchivaya



Мы втроем чистили грибы два часа. Потом еще три часа мама их резала, мариновала и жарила, ворча под нос: "Кой черт понес меня на эту галеру". Сковородок катастрофически не хватало.

Грибы в чищеном виде.



Когда фотографировала чищенные, кастрюля с маринованными уже стояла на огне.

Date: 2005-11-27 08:51 am (UTC)
From: [identity profile] ritush.livejournal.com
Vkusno to kaaaak!!!!!!!!!!!!!!!!!

Date: 2005-11-27 08:52 am (UTC)
From: [identity profile] yulchitay.livejournal.com
Замечательный урожай!

Date: 2005-11-27 09:04 am (UTC)
From: [identity profile] ein-gedi.livejournal.com
Ogo!!!!! A gde les?

Date: 2005-11-27 09:08 am (UTC)
From: [identity profile] bambik.livejournal.com
Рядом с Тверией. Мы такого никогда не видели, по идее, сейчас везде такое должно быть.

Date: 2005-11-27 07:24 pm (UTC)
From: [identity profile] kador.livejournal.com
обалдеть! хочу в Тверию!!!!

Date: 2005-11-27 09:08 am (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_briza_/
Блииин,а мы вчера хотя собирались,но так и не доехали до леса.Решили,что все грибы уже до нас собрали.

Date: 2005-11-27 09:09 am (UTC)
From: [identity profile] annush.livejournal.com
Predlagayu sdelat'm pohod v sled. vyhodnye:)Esli pogoda pozvolit:)

Date: 2005-11-27 09:10 am (UTC)
From: [identity profile] bambik.livejournal.com
Теперь надо следущих дождей ждать. Все уже высохнет до выходных.

Date: 2005-11-27 09:16 am (UTC)
From: [identity profile] annush.livejournal.com
Da?:(A te chto vyrosli tozhe uzhe ne godnye budut?

Date: 2005-11-27 09:27 am (UTC)
From: [identity profile] bambik.livejournal.com
Они же растут после дождя. Дожди были неделю назад. Те, что выросли и не собраны до следущей недели либо сгниют, либо будут червивые, либо высохнут.

Date: 2005-11-27 09:31 am (UTC)
From: [identity profile] annush.livejournal.com
Zhalko.A kogda sezon ih zakanchivaetsya ne vkurse?

Date: 2005-11-27 09:32 am (UTC)
From: [identity profile] bambik.livejournal.com
Еще пару месяцев точно будут. Мы всегда первого января собираем и после тоже.

Date: 2005-11-27 09:23 am (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_briza_/
Вы же далеко-(.Ты про суботу или пятницу думала?В субботу не сможем.
А до Латруна примерно сможете доехать?
П.С.
Спрошу мужа.

Date: 2005-11-27 09:30 am (UTC)
From: [identity profile] annush.livejournal.com
Do Latruna smozhem ya dumayu,tzhe sproshu u muzha.A v pyatnicu vo skol'ko.A to nas utrom tradicionno produktovyj magazin zhdet.

Date: 2005-11-27 09:36 am (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_briza_/
Мой до 11 все равно работает,а может и до 12 иногда.

Date: 2005-11-27 09:09 am (UTC)
From: [identity profile] annush.livejournal.com
Sadistka!!!!!!!:):)
Gde ehto??Gde?:)Okolo Tverii?

Date: 2005-11-27 09:10 am (UTC)
From: [identity profile] bambik.livejournal.com
Ага :)

Date: 2005-11-27 09:14 am (UTC)
From: [identity profile] anna-a.livejournal.com
ААААА, тоже хочу!!!!
Хочу жаренных грибов!

Date: 2005-11-27 09:14 am (UTC)
From: [identity profile] bambik.livejournal.com
Вот мы вчера и ели, не картошку с грибами, а грибы с картошкой.

Date: 2005-11-27 09:17 am (UTC)
From: [identity profile] annush.livejournal.com
aaaaaaaaaaaa:):):)hachu!

Date: 2005-11-27 09:14 am (UTC)
From: [identity profile] zzzen.livejournal.com
zdorovo!!!
pugayuwee kol-vo... ;)

u nas pravda narod pod domom takoe sobiraet... a ya yeti griby ne osobo lyublyu (ili prosto ne znayu kak yetot sort pravil'no gotovyat) ;)

Date: 2005-11-27 09:15 am (UTC)
From: [identity profile] bambik.livejournal.com
Маслята можно жарить и мариновать. В сметане очень вкусно получается.

Date: 2005-11-27 09:16 am (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/kuzenka_/
А в сливках еще вкуснее... :-)

Date: 2005-11-27 09:17 am (UTC)
From: [identity profile] annush.livejournal.com
vse...svalivayu s ehtoj temy:):)

Date: 2005-11-27 09:16 am (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/kuzenka_/
Прелесть какая!!!

Date: 2005-11-27 09:19 am (UTC)
From: [identity profile] bibigosha.livejournal.com
Это просто праздник какой-то! :)
Завидую всеми фибрами! Хочу в гости на грибы!!! :)
А собирать я их не умею, поганку от маслёнка не отличу. :(

Date: 2005-11-27 09:25 am (UTC)
From: [identity profile] bambik.livejournal.com
По-моему, ты уже давно приглашена и приглашение еще в силе :)

Date: 2005-11-27 09:57 am (UTC)
From: [identity profile] bibigosha.livejournal.com
Правда??? :)
Как же я хочу добраться!!! :)
Мне бы повод... ;)

Date: 2005-11-27 10:52 am (UTC)
From: [identity profile] bambik.livejournal.com
А что, грибы плохой повод?

Date: 2005-11-27 09:30 am (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_briza_/
Ну все.
ХАААЧУ ЕСТЬ!

Date: 2005-11-27 09:31 am (UTC)
From: [identity profile] bambik.livejournal.com
Я тоже :(

Date: 2005-11-27 09:53 am (UTC)
From: [identity profile] gdola.livejournal.com
АААА!! Я тоже хочу! Буду! Буду чистить! Я обожаю маслята!!!!! Молодцы!

Date: 2005-11-27 10:51 am (UTC)
From: [identity profile] bambik.livejournal.com
В ваших краях тоже должно быть.

Date: 2005-11-27 10:09 am (UTC)
From: [identity profile] marianna-ram.livejournal.com
Сплошной восторг!!!!!!!!!

А как их мариновать?

Date: 2005-11-27 10:51 am (UTC)
From: [identity profile] bambik.livejournal.com
Это к маме. Все специи на фотке, а вот процесс...

Date: 2005-11-27 03:39 pm (UTC)
From: [identity profile] lzadumchivaya.livejournal.com
Берутся только молодые крепкие маслята. Очищаются от земли, веток, обязательно снимают со шляпки кожицу. Мелкие грибы можно мариновать целиком. Споласкиваю каждый гриб под проточной водой. Можно, конечно,поместить в дуршлаг, погрузить несколько раз в холодную воду и дать ей стечь, но мне все время кажется, что так остается какая-то грязь. Подготовленные грибы кладут кастрюлю и варят в подсоленной воде до готовности. Образующуюся при варке пену удаляют. Варить минут 20.
Дальше продолжать варку с добавлением специй - уксус, еще соль, сахар, лавровый лист, гвоздика, душистый перец, корица ( лучше кусочками, но можно и молотую).
Варка считается законченной, как только грибы опустятся на дно.
Грибы перекладывают в сухие нагретые банки - не под горлышко (!), причем сверху должно быть достаточно маринада. Стараться, что бы лавровый листь не попал в банки.
На 0.5 л воды - неполная десертная ложка соли, 1 ч. ложка сахара, 2-3 лавровых листика, 5 горошин душистого перца, 3-5 гвоздичек, несколько кусочков корицы (или 0,5 чайной ложки), 0,33 стакана уксуса ( уксус при нагревании улетучивается, поэтому в процессе варки иногда добавляю.
Я всегда в самом конце пробую маринад на предмет соли-сахара-уксуса, чтобы добавить, пока не поздно.

Date: 2005-11-27 10:22 am (UTC)
From: [identity profile] m8m.livejournal.com
Я обзавидовалась и лопнула!!!! Мы вчера поехали в лес, а там - одни поганки :-( Все таки надо было на север ехать... на юге еще суховато и дождей было недостаточно.

Date: 2005-11-27 10:39 am (UTC)
From: [identity profile] kitsis.livejournal.com
Пойду вытирать слюни со стола...

Date: 2005-11-27 10:52 am (UTC)
From: [identity profile] bambik.livejournal.com
Тряпочку дать? :)

Date: 2005-11-27 12:54 pm (UTC)
From: [identity profile] kitsis.livejournal.com
тут надо громадное полотно!

Date: 2005-11-27 07:25 pm (UTC)
From: [identity profile] kador.livejournal.com
:-)))) именно!

Date: 2005-11-27 10:42 am (UTC)
From: [identity profile] manyashik.livejournal.com
умерла,не досмотрев:-)

Date: 2005-11-27 10:54 am (UTC)
From: [identity profile] bambik.livejournal.com
Зачем умирать, они же на ядовитые!

Date: 2005-11-27 11:55 am (UTC)
From: [identity profile] manyashik.livejournal.com
выглядят с_ног_сбивающе:-)

Date: 2005-11-27 10:52 am (UTC)
From: [identity profile] bezea.livejournal.com
Красота!!!

Date: 2005-11-27 11:37 am (UTC)

Date: 2005-11-27 12:26 pm (UTC)
From: [identity profile] bambik.livejournal.com
Ага :)

December 2025

S M T W T F S
  1234 56
78910 111213
141516 17181920
2122232425 26 27
28 293031   

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jan. 2nd, 2026 09:22 am
Powered by Dreamwidth Studios