Две лазаньи (без глютена и обычная)
Nov. 9th, 2012 09:05 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bambikНа днях кто-то из френдесс спрашивал, как делать лазанью, я была в жуткой запарке, прочитала пост в перерыве на работе.
Я лазанью никогда не делала - Лева-то ее есть не может, а тут как раз пришла посылка с айхерб с листами для лазаньи без глютена.
Совершенно не помнила, чей был пост, поэтому собрала то, что осталось в памяти, плюс порылась в инете..
Делала одновременно две лазаньи - обычную для нас с Ади (в надежде, что Ади согласится попробовать) и для Левы без глютена.
Надо сказать, что блюдо оказалось довольно морочным. Но если из рецепта выкинуть фарш и баклажаны, то гораздо проще.
Для обычной лазаньи брала листы Perfecto фирмы Осем, их не надо варить.
Если покупать Barilla, то листы отвариваются.
Баклажаны порезала на терке Börner и обжарила в небольшом количестве масла, практически на сухой сковородке.
Пожарила лук, добавила к нему около 700 граммов говяжьего фарша. Надо хорошо размять фарш вилкой, мне было лень, потом я пожалела.
Молочный соус: обычно лазаью делают с соусом бешамель, но в его состав входит мука, поэтому нам он не подходит. Банку творога коттедж смешала с обычным тертым сыром (количество на ваше усмотрение, естественно, чем больше, тем лучше), 4 ложками мягкого творога (гвина левана 5%), какое-то количество воды и потерла немного мускатного ореха. Соус должен должен быть довольно жидким, а не намазываться, что получится, если не добавить воду.
Фотография сделана еще до добавления воды.
Томатный соус: 5-6 помидор порезала кубиками и потушила с водой и солью. На одну лазанью бы хватило, на две было мало.
Полезла за томатной пастой и нашла коробочку соуса для лазаньи. Смешала с помидорами.
Во многих рецептах пишут снять шкурку с помидоров и прокрутить в блендере, но мне и так понравилось.
Начинаем выкладывать слоями.
Левины полоски узкие, после варки немного склеились, а т.к. в посылке немного поломались, то в итоге мне пришлось складывать пазл из вареных листов.
На листы кладем фарш, сверху томатный соус.
Сверху еще слой листов, потом слой баклажан.
Ади не любит баклажаны, поэтому нашу лазанью я делала только на половину с баклажанами.
Слой молочного соуса, слой листов.
Слой томатного соуса, слой мяса, слой баклажан.
Слой листов. Остатки обоих соусов перемешала и полила сверху.
Слой сыра. Все.
Затянула пищевой пленкой и отправила в холодильник - в духовку мне было еще рановато ставить.
Но, думаю, и в обычной ситуации это не лишнее - дать слоям немного пропитать друг друга.
В обычной пачке осталось около половины листов, в Левиной - 3 полоски (я сварила 9) .
Пишут, что в классической лазанье 6 слоев листов, в моей получилось 4.
Обычная лазанья в разрезе.
Левина немножко развалилась на тарелке, не стала фотографировать.
Получилось очень и очень вкусно. И одна и вторая.
Ади с лазаньей.
Лазанья с Ади.
Можно мясо и/или баклажаны заменить жаренными грибами с луком.
Я лазанью никогда не делала - Лева-то ее есть не может, а тут как раз пришла посылка с айхерб с листами для лазаньи без глютена.
Совершенно не помнила, чей был пост, поэтому собрала то, что осталось в памяти, плюс порылась в инете..
Делала одновременно две лазаньи - обычную для нас с Ади (в надежде, что Ади согласится попробовать) и для Левы без глютена.
Надо сказать, что блюдо оказалось довольно морочным. Но если из рецепта выкинуть фарш и баклажаны, то гораздо проще.
Для обычной лазаньи брала листы Perfecto фирмы Осем, их не надо варить.
Если покупать Barilla, то листы отвариваются.
Баклажаны порезала на терке Börner и обжарила в небольшом количестве масла, практически на сухой сковородке.
Пожарила лук, добавила к нему около 700 граммов говяжьего фарша. Надо хорошо размять фарш вилкой, мне было лень, потом я пожалела.
Молочный соус: обычно лазаью делают с соусом бешамель, но в его состав входит мука, поэтому нам он не подходит. Банку творога коттедж смешала с обычным тертым сыром (количество на ваше усмотрение, естественно, чем больше, тем лучше), 4 ложками мягкого творога (гвина левана 5%), какое-то количество воды и потерла немного мускатного ореха. Соус должен должен быть довольно жидким, а не намазываться, что получится, если не добавить воду.
Фотография сделана еще до добавления воды.
Томатный соус: 5-6 помидор порезала кубиками и потушила с водой и солью. На одну лазанью бы хватило, на две было мало.
Полезла за томатной пастой и нашла коробочку соуса для лазаньи. Смешала с помидорами.
Во многих рецептах пишут снять шкурку с помидоров и прокрутить в блендере, но мне и так понравилось.
Начинаем выкладывать слоями.
Левины полоски узкие, после варки немного склеились, а т.к. в посылке немного поломались, то в итоге мне пришлось складывать пазл из вареных листов.
На листы кладем фарш, сверху томатный соус.
Сверху еще слой листов, потом слой баклажан.
Ади не любит баклажаны, поэтому нашу лазанью я делала только на половину с баклажанами.
Слой молочного соуса, слой листов.
Слой томатного соуса, слой мяса, слой баклажан.
Слой листов. Остатки обоих соусов перемешала и полила сверху.
Слой сыра. Все.
Затянула пищевой пленкой и отправила в холодильник - в духовку мне было еще рановато ставить.
Но, думаю, и в обычной ситуации это не лишнее - дать слоям немного пропитать друг друга.
В обычной пачке осталось около половины листов, в Левиной - 3 полоски (я сварила 9) .
Пишут, что в классической лазанье 6 слоев листов, в моей получилось 4.
Обычная лазанья в разрезе.
Левина немножко развалилась на тарелке, не стала фотографировать.
Получилось очень и очень вкусно. И одна и вторая.
Ади с лазаньей.
Лазанья с Ади.
Можно мясо и/или баклажаны заменить жаренными грибами с луком.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-11-09 07:16 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-09 07:19 pm (UTC)Спасибо :))))
no subject
Date: 2012-11-09 07:20 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-09 07:36 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-09 07:38 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-09 07:51 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-09 08:03 pm (UTC)Стоит попробовать сначала без мяса и баклажан.
no subject
Date: 2012-11-09 08:09 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-09 08:12 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-09 08:16 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-09 08:03 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-09 08:06 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-09 08:27 pm (UTC)Ну и всякие остатки молочных продуктов туда утилизировать на раз.
no subject
Date: 2012-11-09 08:31 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-09 08:09 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-09 08:52 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-09 08:59 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-09 10:27 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-09 08:55 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-09 09:01 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-09 09:18 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-09 09:26 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-10 07:15 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-10 07:24 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-10 07:51 am (UTC)no subject
Date: 2014-05-16 07:27 am (UTC)no subject
Date: 2018-08-31 06:35 am (UTC)no subject
Date: 2018-08-31 09:26 am (UTC)Спасибо за идею с соусом из котеджа.
Date: 2012-11-10 08:32 am (UTC)Re: Спасибо за идею с соусом из котеджа.
Date: 2012-11-10 08:35 am (UTC)