Пельмени.

[bambik]

Фарша для пельменей без глютена я сделала много, думала потом котлеты пожарить, но решила и для нас сделать пельмени.




У нас дома всегда раскатывали тесто и вырезали кружочки. Я не умею тонко раскатывать, поэтому попробовала способ Оксаны Путан.
Времени занимает не меньше, но раскатывать один кружок проще, чем целый пласт.
Пропорции взяла тоже от Оксаны, только из другого поста - 3 яйца + вода до верха стакана, 3 стакана муки, 1/2 ч.ложки соли.
По моим ощущениям воды надо было чуть больше, тесто было очень крутое и тяжело замешивалось.
Но да оставляла его постоять в начале замеса и потом, прежде чем раскатывать.

Comments

[g-bukin.livejournal.com]

Спассибо за ссыль на рецепт. Бон аппети!

[myquin.livejournal.com]

о . то что надо. давно хотела сделать настоящие пельмени

[nikkykh.livejournal.com]

я по её рецепту тоже делала - тесто слишком крутое.

[bambik.livejournal.com]

значит мне не показалось

[nikkykh.livejournal.com]

http://www.liveinternet.ru/users/nikky/post392884643/

[bambik.livejournal.com]

У меня есть аж две пельменницы, фигня на них получается.

[nahman.livejournal.com]

Я обсуждала с ней этот вопрос применительно к дрожжевому тесту - к нашей муке нужно больше воды:
http://ksy-putan.livejournal.com/370165.html?thread=35347957#t35347957

[bambik.livejournal.com]

О, спасибо. Я в ближайшем будущем собираюсь пирожки по ее рецепту сделать.

[nahman.livejournal.com]

Я делала несколько раз, всегда удачно.

Но с другими начинками - в основном с потрохами всякими тушёными или просто с курятиной и луком жареным.