Вареники без глютена с вишней.

[bambik]

Пару недель назад делала Леве вареники с вишней. Вишня лежала в морозилке с урожайного лета уже пару лет.
Удивительно, но не было никакого постороннего вкуса холодильника.

Вчера варили, обычно готовность смотрю на глаз, а Лева спросил сколько времени надо варить, засекла время.
Замороженные вареники без глютена после варятся 18 минут (естественно, запускаем в кипящую подсоленую воду).



Готовила по пропорциям прошлого раза

взболтать в стакане (250 мл) целое яйцо и один белок

добавить 2 ст.ложки растительного масла

1/2 ч.ложки мелкой соли

долить до верха стакана теплой воды и перемешать

Перелить смесь в миску, в которой будем замешивать тесто и постепенно всыпать муку (Schär - микс B),  400-450 грамм.

Замесить тесто, оно получается мягким, похоже на пластилин.

На один вареник - 5 вишен, иначе потом тяжело залепить.
Получилось 30 вареников





Из остатков теста сделала пельмени 15 штук. Это тот случай, когда не верь глазам своим, не важно, что выглядит, как вареники, все равно это пельмени.
Варенечной лепкой лучше держатся края. Один пельмен сделала классической формы, Леве больше понравилось вареничной.
Главное, не забыть пакеты потом подписать, чтобы сюрприза после варки не было.