bambik | Entries tagged with мультиварка

Делала куриные ноги в мультиварке, покидала что было:

2 кислых яблока кубиками,
коробочка томатной пасты + вода,
чеснок,
1 ч.ложка бахарат,
1 ч.ложка паприки,
1 ч.ложка куркумы,
1/5 ч.ложку лимоной кислоты (или сок лимона),
1 ст.ложка силан (финиковый мед),
пара веточек кусбары (кинза).

Получился очень интересный соус.

Все таки скороварка в мультиварке удобная вещь. С работы вышла в половине восьмого, а в час ночи уже поставила готовый холодец в холодильник.

90 минут на "мультикукер" + 50 минут на "тушение".
Время не считая набор давления.
Морковку, лук и специи закладывала между программами.
2 литра воды.

Себе для памяти - не использовать больше телячьи ноги, уже очень они волосатые, только сухожилия.

Делала курицу в мультиварке, получился очень удачный соус.
Запишу, а то ведь потом не повторится.

2 ложки кетчупа
1 ложка чеснока из банки
1 ложка вустерширского соуса
1 ложка мирина
2 ложки соевого соуса
щепотка черного перца
1/2 ч.ложки соли

Бедра и ноги без кожи 15 минут обжарила при открытой крышке (без масла),
закинула большую луковицу полукольцами, еще 5 минут,
залила соусом и с закрытой крышкой 30 минут.

На вид ничего особенного, курица как ( курица )

Позавчера пришла с работы поздно, думаю "Эх, сейчас бы супчику горячего, да с потрошками!" ©
Но нет ни с потрошками, ни без потрошков.
Кинула в мультиварку несколько картофелин, порезанных кубиками, 4-5 кубиков замороженного шпината, половину стакана зеленой чечевицы, большую тертую морковку, ч.ложку мороженного чеснока, ч.ложку бульонного концетрата (можно было больше для вкуса, но я уже успела посолить), 1/2 ч.ложки камун мизрахи (кумин) и около 2 литров воды.
Получилось так вкусно, что не удержалась и съела маленькую тарелку в 12 ночи.
Вчера разогрела после работы, Ади прискакал из кровати: "Я голодный".
Предложила ему суп, зная, что откажется. А он возьми, да согласись.
Съел и попросил еще когда-нибудь приготовить.

Очень хотелось супа, а готовить было не из чего.
По сусекам помела, по амбарам поскребла...

4 картофелины порезала кубиками,
половину пакета замороженного шпината вывалила как был в кастрюлю,
горсть фасоли,
горсть гречки,
2 зубчика чеснока
2 ложки куриного супного порошка (лучше, конечно, нормальный бульон)
300 молока
1/3 ст.ложки соли
долила водой до отметки 3 литра
оставила в мультиварке не программе суп на 45 минут (+ минут 20 на нагнетание пара)

Получилось очень вкусно и интересно, немножко похоже на щавелевый суп.
Можно прокрутить блендером, но лень, проще просто помять вилкой картошку в тарелке, чтобы было более однородно.

sup

Сегодня получилось хорошо.

( процесс )

Вчера делала белую фасоль в томате, получилась как из банки (это хорошо, у меня в кастрюле не получалось так).
Лева попросил еще раз сделать творожную запеканку.

Продолжаем эксперименты.
Надо было срочно употребить банку сметаны, уже сделала тесто и включила духовку, но решила дать мультиварке еще шанс с запеканкой.

тесто: 500 грамм гвина левана 5%, 500 грамм сметаны 15%, 4 ложки кукурузного крахмала, 4 яйца, сахар, изюм

режим выпечка 35 + 35 + 15, не открывала, дала остыть почти до конца (не хватило терпения).
В этот раз корочка не хрустящая - т.к. остывало внутри, отпарилось, слегка подгорела.
Весь изюм опустился на дно и тоже подгорел, т.е. с изюмом делать нельзя.
Сама запеканка очень вкусная и нежная, пропеклось хорошо.

Capture

Для тех, кто спрашивал, что будет, если клапан не закрывать.
А вот что будет.
Причем, как на любом режиме, так и на режиме шеф-повар, на котором по инструкции можно готовить и с открытым клапаном.
И это еще до того, как началась программа - пока цифры мигают, это еще не набралась нужная температура.
И выходит не просто пар, а пар с той жидкостью, которая внутри молоко/бульон/вода

Курица с рисом в томате на основе упрощенного варианта этого рецепта.

Сняла шкуру, масло вообще не наливала.

( Дальше )

Курица отошла от костей, мягкая-мягкая.
Рис получился совсем кашеобразным. Во-первых, надо меньше воды - вода-то не выпаривается.
Во-вторых, меньше времени.
Уверена, что в итоге я приду к правильным пропорциям и времени, вопрос, сколько времени это займет и когда это надоест Леве.
Еще надо не забывать, что программа начинается только после того, как наберется нужная температура и давление.
В режиме плова это заняло 20 минут.
После еще 15 минут и опять долго выходил пар.
Т.е. к времени программы добавляем еще минимум полчаса, прежде, чем можно будет есть.

Обещала курицу, пока просто бульон.
Не нашла рецепта для этой модели, сомневалась готовить на режиме варка или суп.
Совместила.
Сразу положила курицу, морковку, лук и соль, поставила на режим суп на 30 минут.

( Посмотреть )

Соскучились и ждете следующую серию?
Эксперимент продолжается.
Сегодня решила попробовать сделать творожную запеканку.
Без глютена. Не, можно, конечно, сказать, что это для нее слишком.
Но ведь она мультиварка, типа все готовит, а мне надо именно без глютена.
Сделала тесто по обычному рецепту, с которым готовлю в духовке.

Кому не страшно, идем под кат смотреть, ( что получилось. )

Вчера после варки рисовой каши я забыла помыть крышку мультиварки.
Сегодня утром, естественно, не было времени.

Пришла с работы, тру, тру, молоко с рисовым крахмалом оттирается плохо.
Решила попробовать разобрать. Кручу винт внутри крышки, крышка взяла и отвалилась.
Ага, понял Штирлиц, ее можно мыть нормально, под краном.
Помыла, пытаюсь поставить на место, винт в дырку не лезет.

Винт вот такой

vint

Так, сяк, ну не хочет он лезть, по высоте не подходит.

vint2

Крутила, вертела, не получается. Потом смотрю, винт слегка шатается, если его чуть поднять, то влезет в дырку.
Но палец между крышкой и креплением не лезет. Взяла вилку, подняла, ура - одела!

Сварила гречневую кашу, по инструкции 12 минут.
Переварилась, надо будет попробовать 8 минут.

kosha

Вчера мы варили рисовую кашу.
В рецепте всего 100 грамм риса и 600 мл молока, я увеличила до 180 грамм и 1 литров.
Время увеличила в 2 раза, вместо 8 минут, кажется 15, режим молочная каша.
Когда программа закончилась, подождала минут 8, открыла клапан и.... получила фонтан из пара и молока. Закрыть уже невозможно, так и ждала, когда фонтан иссякнет.
Отмыла кухню и мультиварку.
Открыла крышку. В мультиварке плавал рис в молоке. Не каша, а вареный рис в молоке.
Поставила на режим рис, на 8 минут и ушла к зубному, дав семье инструкции когда открывать.
Получилось вот такое

kasha

молоко впиталось, каша слегка перепрела
т.е. надо искать вариант между первым и тем, что получилось в конце

Нам с Левой понравилось, Ади сказал, что предпочитает обычную кашу.

Да, проверила, во всех заданных программах нельзя готовить с открытым клапаном, если он должен быть закрыт.

Коробку с мультиваркой я оставила в машине, попросила Леву принести, когда вернется с работы.
~~Он конечно же забыл даже после напоминания, пришлось спускаться к машине и опять подниматься~~
В коробке инструкция на русском, книга рецептов на русском.

WP_20141116_010

( Дальше про танцы с бубнами вокруг мультиварки и первые впечатления. )

Минусы, которые вижу уже сейчас:
1. Во время перемешивания кастрюля внутри вращается.
2. Если собираешься сразу готовить еще что-то, надо переложить готовое.
Во-первых, неудобно вынимать кастрюлю (ручек у нее нет), во вторых, перекладывать, а тем более переливать горячее не самая лучшая вещь.
В пластик перекладывать плохо, в кастрюли - а смысл?
3. После окончания готовки надо подождать 5-10 минут и открыть клапан давления. Столб пара оттуда шибает тот еще.
Если подождать минут 20, то уже можно открывать спокойно.
4. Я в процессе пробую еду на предмет соли и специй, здесь надо прерывать программу для этого.
5. Конкретно в этой модели в программах есть по 3 варианта времени, это время нельзя уменьшить или увеличить.
Т.е. если я хотела готовить кабачки час, я два раза ставила максимальное время для тушения овощей - по 25 минут и еще 15 минут.
Значит "поставил и забыл" здесь не получится.

Зато Ади так впечатлился, что сам попросил попробовать кабачки! Он их никогда не ест, а это немного съел и сказал, что вкусно.

Надо было срочно спасать остатки фарша, сделала тефтели в сметанном соусе.

Capture

До кучи приготовила рис.
Получился отлично - рассыпчатый, без капли масла, как раз нужной готовности.
8 минут аппарат нагревался с рисом и водой внутри, еще 8 минут готовился, еще 10 минут ждала выпустить пар.
Экономии времени нет, но результат хороший.