Безглютеновый киш с шпинатом и лососем.
Jun. 2nd, 2017 08:54 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bambikВ этот раз хотелось сделать какой-нибудь необычный киш, например с рыбой.
Колебалась между брокколи и шпинатом, шпинат выиграл.
В комбайне пульсами смешать 200 грамм масла и 2.5 стакана безглютеновой муки Шер.
Когда будет однородная крошка, добавить два яйца и сделать еще несколько пульсов.
Вымесить тесто, получился гладкий ком.
Дальше я завернула его в в полиэтилен и положила в холодильник, так, как пишут в рецептах с обычной мукой.
А когда через час попыталась раскатать, получилось вот что.
Т.е. надо было попытаться раскатывать сразу или вообще не пытаться раскатывать.
Вернула все в состояние крошки.
И утрамбовала в форме.
Потом поиграла в пазл с бортиками. Надо сказать, неплохое упражнение для мышц правой руки, под конец она даже заболела.
На пергамент высыпаем фасоль для груза.
И ставим выпекать до полу готовности.
Осталось тесто, решила сделать маленькие порционные киши.
Их я поставила выпекать без груза.
Шпинат хорошо моем и припускам на сковородке с маслом.
Сначала шпината много.
Потом он уменьшается в объеме
Нарезаем кусочками рыбу.
С обоих кусков настругала от хвоста по половине, а остальное посолила.
Выкладываем шпинат
Сверху рыбу.
Заливка:
3 яйца, баночка сметаны, болгарский сыр (булгарит), обычный сыр, соль, белый перец, мускатный орех.
Заливаем почти до верха и ставим в духовку минут на 30-40
Смотрела по внешнему виду вынимать или нет.
Перед подачей должно постоять, чтобы начинка схватилась. У меня ночь провело в холодильнике, т.к. готовила я накануне.
В разрезе.
Интересный вкус, есть лучше не разогревая.
А вот порционные получились не очень из-за пропорции теста и начинки - тесто слишком забивало вкус.
Колебалась между брокколи и шпинатом, шпинат выиграл.
В комбайне пульсами смешать 200 грамм масла и 2.5 стакана безглютеновой муки Шер.
Когда будет однородная крошка, добавить два яйца и сделать еще несколько пульсов.
Вымесить тесто, получился гладкий ком.
Дальше я завернула его в в полиэтилен и положила в холодильник, так, как пишут в рецептах с обычной мукой.
А когда через час попыталась раскатать, получилось вот что.
Т.е. надо было попытаться раскатывать сразу или вообще не пытаться раскатывать.
Вернула все в состояние крошки.
И утрамбовала в форме.
Потом поиграла в пазл с бортиками. Надо сказать, неплохое упражнение для мышц правой руки, под конец она даже заболела.
На пергамент высыпаем фасоль для груза.
И ставим выпекать до полу готовности.
Осталось тесто, решила сделать маленькие порционные киши.
Их я поставила выпекать без груза.
Шпинат хорошо моем и припускам на сковородке с маслом.
Сначала шпината много.
Потом он уменьшается в объеме
Нарезаем кусочками рыбу.
С обоих кусков настругала от хвоста по половине, а остальное посолила.
Выкладываем шпинат
Сверху рыбу.
Заливка:
3 яйца, баночка сметаны, болгарский сыр (булгарит), обычный сыр, соль, белый перец, мускатный орех.
Заливаем почти до верха и ставим в духовку минут на 30-40
Смотрела по внешнему виду вынимать или нет.
Перед подачей должно постоять, чтобы начинка схватилась. У меня ночь провело в холодильнике, т.к. готовила я накануне.
В разрезе.
Интересный вкус, есть лучше не разогревая.
А вот порционные получились не очень из-за пропорции теста и начинки - тесто слишком забивало вкус.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2017-06-02 07:08 pm (UTC)no subject
Date: 2017-06-02 07:10 pm (UTC)no subject
Date: 2017-06-03 04:25 am (UTC)Ну и терпение у тебя, столько делать, документировать ))
no subject
Date: 2017-06-03 08:19 am (UTC)no subject
Date: 2017-06-03 08:42 am (UTC)А насчет других - меня жена скоро убьет, с моими просьбами, по следам твоих публикаций.
no subject
Date: 2017-06-03 09:53 am (UTC)no subject
Date: 2017-06-04 03:20 am (UTC)no subject
Date: 2017-06-04 06:15 am (UTC)no subject
Date: 2017-06-04 09:30 am (UTC)no subject
Date: 2020-01-17 12:45 pm (UTC)Сегодня постараюсь с мукой "космин мале", посмотрим что получится.
no subject
Date: 2020-01-17 12:54 pm (UTC)